버피스 (1) 썸네일형 리스트형 충무로 맛집 버피스 : 지갑을 열게하는 상향평준화. 운영시간 11:00 - 20:30 내가 주문한 것 더블 치즈버거 + 패티추가 + 밀크쉐이크 (세트 전환 가능) 위치 요 근래의 요식업 시장에는 유사한 장르의 업장들이 계속해서 쏟아져나옵니다. 저는 이러한 신상 업장들의 음식에 대한 완성도는 대부분 높은편에 속한다고 보는데요. 시장 상황이 이렇다보니, 사장님들 입장에서는 골머리를 앓으시겠죠. 맛이 아닌 브랜딩에 차별화를 신경써야하니깐요. (맛은 당연히 기본) 사실 소비자 입장에서는 반겨줄만한 현상이기도 해요. 가령 로스카츠가 땡기면 서울 곳곳에 포진되어 있는 유명한 카츠 전문점을 비교적 쉽게 방문할 수 있는 시대가 되었으니깐요. 패티를 얇게 눌러 서브하는 요즘의 치즈버거들도 상향평준화가 형성되어있는 세그먼트 중 하나입니다. 작년부터해서 신상 업장들이 간간히.. 이전 1 다음
