신촌 맛집 히노키공방 : 찐득함이 유발하는 식감의 미학.

• 영업시간
  매일 12:00 - 20:00
  브레이크 타임 14:00 - 17:00
  일요일, 월요일 휴무
  
• 내가 주문한 것
  아사이 새우텐동 9,000원
  (추가) 새우 덴뿌라 3,000원 x2
  주소
  

신촌에서는 
일본 가정식 맛집으로
익히 알려져있는 '히노키공방'

특히나 인기있는 메뉴로는

(물론 다른 메뉴들도 인기가 많겠지만)

아사히 새우텐동이 아닐까 싶습니다.

아사이 새우텐동
+ 새우 덴뿌라 2마리 추가

기깔나는 타레소스에 푹 적셔진 후
밥 위에 얹어져 나오는 새우 덴뿌라.

우선은,

일반적으로 예상하는 바삭한 식감은 없습니다.

바삭 보다는 눅눅함.

눅눅함 보다는 '찐득함'이

더욱 정확한 표현이겠군요.

 

이 소스는 씁쓸한 맛 뒤의
짭쪼름함이 정말이지 일품입니다.

이 맛에 딱히 바삭한 식감은 필요가 없었어요.

오히려 어울리지 않았겠죠.

먹기 전, 친절한 직원분이

먹기좋게 가위로 잘라주십니다.

하..긴 말 필요없이 너무 만족스러운 맛.

 

도쿄의 아사쿠사 다이코쿠야와

비주얼적으로 흡사하다고 들었는데,

하루 빨리 하늘길이 열렸으면 하는 소망입니다.

 

작년부터 라멘과 돈카츠, 텐동에

집착하는 이유도

이러한 소망에 기인한 거겠죠.

 

감사히 잘먹었습니다.